有披萨皮了怎么做披萨?|视焦点讯

披萨，又称比萨饼，是一种来源于意大利的食品。披萨通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。披萨配菜很多营养丰富，味道也很好，披萨口味很多，

其实，在家自己做披萨，比做包子饺子更容易，只要把面团揉好，加上自己喜欢的料，再来点儿芝士就一切搞定。话不多说，赶快看做法吧！

【资料图】

美味披萨

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原料：面粉100g 酵母3g 糖10g 盐2g 油5g 蛋黄1个 水80g

配料：牛肉80g 菜椒50g 玉米粒20g 番茄酱少许 马苏里拉奶酪适量

2

面底的制作方法：

1、除了油外将其他材料放到一起揉，待揉制一会儿后在放入油（此工作可以交给面包机代劳）；

2、醒发到两倍大；

3、面饼擀开；

4、放入披萨盘内用叉子扎孔以免面饼膨胀；

5、在面皮边缘抹上剩下的蛋白；

6、烤箱200度，15分钟烤制面饼，直至金黄；

7、抹面饼上一层番茄酱；

8、撒上酱料；

9、撒上马苏里拉奶酪，考烤箱200度，7分钟。

3

简单馅料做法

1、准备好原材料；

2、将牛肉和菜椒切成小末；

3、锅内放少许油并加入番茄酱；

4、分别加入牛肉、菜椒、玉米粒炒熟即可。

意大利披萨

用料

面粉 400克

干酵母 4克

水 230克

植物油 10克

糖 5克

盐 3克

披萨酱 适量

马苏里拉奶酪 适量

香肠（或培根） 适量

甜玉米粒 适量

豌豆 适量

胡萝卜丁 适量

意式披萨的做法

首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐

使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面

面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！

再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右

发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小

提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑

揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！

取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底

最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃

烘焙天地|用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔

先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪

将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以

最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！

烤好的披萨出炉了！

披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！

小贴士

披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了！

由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟！

披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料！洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了！

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