释一刀：用美食为“汾”架起异国风情的桥梁

创作：释一刀

用土豆包饺子，味道如何？青菜也能当甜点？阳春三月，随着中国名酒“借酒浇愁，农夫指杏花村”，搜狐食品频道《大使的美食会客厅》来到瑞典驻中国使馆，让中国网民在充满春天气息的使馆后厨，体会到食物和葡萄酒的相互冲撞，用自己的味觉来解读瑞典菜肴的秘密。

(资料图)

搜狐食品频道推出的《大使的美食会客厅》，所提倡的“当你无法到达你的目的地时，你可以用你的味蕾去触摸你想要的东西”，打破了你想要的“空间壁垒”，让中国人“足不出户”就能领略到你想要的异国风味(这样太好了)，在“一x一x”的舌尖将会发现你想要的东西。

不同的文化，不同的食物，会让人产生同样的好感。在此，我们将跟随着主持人的足迹，走访各个国家的驻华使馆，品尝不同国家的特色菜肴，体验不同国家和民族的独特饮食文化。与此同时，来自世界各地的大厨也将为大家带来各自国家的特色菜肴，在炉子点燃、香味四溢的时候，大家便已经开始了一场美味的旅程。

本期《大使的美食会客厅》为您带来的是瑞典驻中国大使馆，欢迎您的光临。斯堪的纳维亚式的起居室，线条十分简单的陈设，在阳光的照耀下，与外面的砖砌墙壁，充满了北京的特色，而里面的收藏品，也都多少和中国有些关系。

当你走进使馆时，你会不由自主地想到，瑞典菜和中国菜会擦出什么样的火花。

“我们的晚餐是瑞典的传统美食，瑞典的马铃薯水饺，其实就是蔬菜水饺，里面放着一根白色的竹笋，还有瑞典特有的甜点——红橙汁。”当厨师马蒂亚斯·伦达尔说出这番话后，所有人都是一愣，这是不是和中国的水饺一模一样？

其实，在瑞典，这个南北都很狭窄的国家，人们也喜欢吃水饺，就像中国，各地的水饺制作方法和制作方法都不尽相同。厨师马蒂亚斯·伦达尔说：即使是最传统的烹饪方法，也使用了和中国非常相似的猪肉。

在等着吃饺子的空档，瑞典驻华大使海琳娜？安格兰德谈到瑞典特有的水饺文化。和中国每到节日就吃水饺的风俗不同，瑞典水饺并不是为了特殊的节日，而更多地是一种普通民众的食物。与中国人的水饺不同，瑞典人的水饺一般都是沾点醋，他们的水饺一般都是加点果酱。例如，这次用来搭配水饺的越南橘子酱，就具有浓郁的瑞典风味。“有时候我们只吃这种果实，但配合上牛油，可以补充大量的能量。特别是在冬季，更是充满了活力。”恩格兰德的话里充满了对草莓的热爱。

瑞典水饺，用新鲜的马铃薯做成的外皮，加上新鲜的蔬菜，味道鲜美却不油腻，和中国水饺完全是两个极端。但是，此次推出的素食水饺，正是瑞典最近兴起的环保料理的一个标志。据大使海莲娜？恩格兰德介绍，在瑞典，现在有很多餐馆，或者说很多人都喜欢食用这种叫做“蔬菜纤维食物”的食物，事实上，这就是一种蔬菜食物。

和中国人的传统观念不同，瑞典人喜欢吃甜点，因为它是人们餐桌上必不可少的一道菜。当地还举办了一个“肥胖节”，用来品尝各式各样的点心。这一次，马蒂亚斯·伦达尔用的是瑞典的一种名为“红白菜”的食物。用红花菜与巧克力、蛋白、奶油等制作而成的一种甜食，由于红花菜的味道有些甜，制作时不会加太多的糖，更有利于健康。

好东西要有好酒才行。这次的赞助是中国著名的白酒“青花”，事实上，它和瑞典也有一定的关系。一九二一年，瑞典考古专家安德森和中国专家共同发掘了杏花村，并在此基础上，对仰韶文化进行了深入研究。同时，杏花村也出土了一种酒具(稀罕)，而这种酒杯的出现，更是中国和世界上酒文化的开始。而产自杏花村的青花汾酒，则是中国最负盛名的白酒，这些年随着“一x一x”倡议的实施，以及亚洲文化论坛的召开，一直在向世界各地扩展。《大使的美食会客厅》中，充满了国际外交的元素，能让汾酒更好地走出国门，更快地走上国际舞台。可以说，《大使的美食会客厅》和“青花汾”这次的合作，可谓是水到渠成，相得益彰。

这一次，在瑞典驻华使馆，以中国传统文化象征的方式，彰显出该公司在国际上的发展策略。首先，从建立一个多层面的国际营销系统入手，形成了一个具有国际竞争优势的企业集团。其次，开展对外交往，建立起汾酒的国际品牌形象（这个我认同），提高其在国内外的知名度、认可度、美誉度和市场影响力；我们相信，在《大使的美食会客厅》栏目播出后，中国酒的文化将被越来越多的人所了解。

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