世界短讯！腊月里飘起年味香，腊肠肉圆开启“现制年货”档期

极目新闻记者 曹磊

进了腊月，年就近了。12月23日，农历腊月初一，家家户户开启了炸肉圆、制卤菜等“现制年货”的档期。记者走访发现，由于农历兔年的春节来得较早，使得“打年货”在刚进入腊月时就热闹了起来，尤其是晒腊肠、腊肉，以及炸肉圆、煮鱼丸的风头更盛，销量较此前明显增长。

腊肠成为冬至年货C位

(资料图片)

12月23日，农历腊月第一天的早晨阳光明媚，位于汉口武胜路的“腊货一条街”上早早弥漫起了的红红火火的“年味香”。众多市民来到这里灌腊肠、买腊货，一派热闹景象。

在这条街上，道路两旁的门面内外都挂上了腌制完成的腊肠，几乎每家店内都有加工腊肠的机器在运转，前来买腊肠的市民中，有的在挑选不同口味的成品腊肠，有的则将买好的猪肉交给工作人员进行现场灌制。

“上个月就灌过一批腊肠，慢慢都吃完了，今天再来加几十斤，也算是打年货了。”专程从武昌来到现场的林阿姨称，现在猪肉比上个月便宜，补灌一批腊肠也比较划算：“过年应该主要在家里做年饭，多灌点腊肠也吃得完。”

在汉口北湖的一家腊肠灌制点外，一挂挂刚刚制作完成的腊肠在阳光照射下显得格外好看。店主称，从11月中旬开始，店里的灌肠订单就一直没停过，随着过年越来越近，选择在冬至前后灌腊肠、买腊肠的人更多了。

在线下生意日渐红火的同时，记者同时了解到，部分连锁店铺通过社群、团购，以及电商平台实现的销售量也在近期有了明显提升，显示出腊肠的冬至年货“C位”特点。

肉圆鱼丸迎来最浓年味

腊月里除了腊肠飘香，记者还发现了炸制肉圆、煮制鱼丸的生意同样变得更加红火。

傍晚时分，在汉口台北路的一家传统酒楼外，厨师正在现场炸制肉圆。面前排队等候“现货”的市民排成了长队。

“他们家肉圆好吃，每天都有现货，我们买一部分现在就吃，还有一部分做年货存起来。”家住附近的祝师傅称，从11月开始，他隔几天就会到这家酒楼外买几斤现场炸制的肉圆，“吃得出年味，价钱也不贵。”

记者了解到，包括这家酒楼在内的武汉市内多家炸制肉圆的店铺里，价格从每斤30元到40元不等；路边的小店则会拿出更多“活动价”，每斤25元至28元可以成交，临近冬至日的生意变得更好。

一家位于汉口三眼桥的连锁店负责人介绍，11月末至12月初时，每天的肉圆销售量在200斤上下，而最近两天则直接突破了300斤，预计越靠近过年生意会越好，甚至有望达到400斤左右，销量翻一倍：“距离过年还有不到一个月，大家都要买鱼丸肉圆了，按照规律也到了销售高峰期，有得忙了！”

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